Ne Buddel voll ... Rum!

Nach Europa kam der Rum angeblich mit Columbus, der auf einer Seefahrt im 15. Jahrhundert in die neue Welt auf Befehl der spanischen Königin junge Setzlinge des Zuckerrohrs nach Europa brachte. Zucker war zu dieser Zeit ein gefragtes Produkt in Europa und man sann bald über Anbaumöglichkeiten nach. Die daraus entstandene Sklaverei der gegründeten Kolonien ist bekannt. Das angebaute Zuckerrohr jedoch wurde den Sklaven, die mit dessen Anbau beschäftigt waren, in Form einer vergorenen, alkoholhaltigen Melasse gegeben, um sie für die harte Arbeit auf den Zuckerrohrfeldern zu entlohnen.

Auch die Matrosen erkannten auf ihren langen Seefahrten in den Süden die Vorteile des Zuckerrohrschnapses. Ein Problem der langen Seefahrten war für die Mannschaft das Haltbarmachen des Wassers, das die oft monatelang andauernde Reise nicht überstand. Der Zuckerschnaps von den Inseln, vermengt mit Limettensaft, machte das brackige Wasser trinkbar und beugte gleichzeitig Skorbut vor.

Wegen der langen Seewege in Fässer eingelagert, milderte der sich anfangs brennige Geschmack des Zuckerrohrschnapses ab und wurde dadurch in Europa gesellschaftsfähig und äußerst beliebt. Bald arbeiteten Rum-Destillateure an qualitativ hochwertigen Rum-Sorten, um den Schnaps auf dem europäischen und nordamerikanischen Markt zu etablieren.

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    • Herkunftsland Venezuela
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    • Farbstoff Ja
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    • Kategorie Rum
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    • Alter 7 Jahre
    • Farbstoff Nein
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    • Herkunftsland Mexico
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 15 Jahre
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 32,95 € 1 Liter = 47,07 €
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    • Herkunftsland Nicaragua
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 12 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 1 L Momentan ausverkauft, Liefertermin unbekannt 36,95 € 1 Liter = 36,95 €
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 31,90 € 1 Liter = 45,57 €
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    • Herkunftsland Guatemala
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 23 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 54,90 € 1 Liter = 78,43 €
    • 0,7 L mit 2 Gläsern Momentan ausverkauft, Liefertermin unbekannt 56,95 € 1 Liter = 81,36 €
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    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 11 Jahre
    • Aroma Fruchtig, Karamell, Schokolade, Toffee, Vanille, Würzig
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 33,90 € 1 Liter = 48,43 €
    Preise inkl. 19% MwSt zzgl. Versandkosten. Versandkostenfrei mit DHL ab 60€ Warenwert!
    • Herkunftsland Spanien
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 7 Jahre
    • Aroma Eichenholz, Kokos, Süß, Trockenfrüchte, Vanille, Walnuss
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 44,90 € 1 Liter = 64,14 €
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    • Herkunftsland Dominikanische Republik
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 6 Jahre - 15 Jahre
    • Aroma Eichenholz, Fruchtig, Honig, Kokos, Vanille
    • Farbstoff Ja
    • 0,5 L Auf Lager und versandfertig 39,95 € 1 Liter = 79,90 €
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    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 45% Vol.
    • Alter 10 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 46,95 € 1 Liter = 67,07 €
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    • Herkunftsland Anguilla
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 15 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 32,95 € 1 Liter = 47,07 €
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    • Herkunftsland Barbados
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 20 Jahre
    • Aroma Eichenholz, Fruchtig, Honig, Kokos
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 46,95 € 1 Liter = 67,07 €
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    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 7 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 25,95 € 1 Liter = 37,07 €
    • 0,7 L mit Glas Momentan ausverkauft, Liefertermin unbekannt 26,95 € 1 Liter = 38,50 €
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    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 3 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 33,95 € 1 Liter = 48,50 €
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    • Herkunftsland Nicaragua
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 18 Jahre
    • Aroma Eichenholz, Gewürze, Karamell, Schokolade, Vanille
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 51,90 € 1 Liter = 74,14 €
    • 1 L In 2 - 5 Werktagen versandfertig 47,90 € 1 Liter = 47,90 €
    Preise inkl. 19% MwSt zzgl. Versandkosten. Versandkostenfrei mit DHL ab 60€ Warenwert!
    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 11 Jahre
    • Aroma Kaffee, Karamell, Schokolade, Süß, Vanille, Walnuss, Würzig
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L In 1 - 4 Werktagen versandfertig 44,95 € 1 Liter = 64,21 €
    Preise inkl. 19% MwSt zzgl. Versandkosten. Versandkostenfrei mit DHL ab 60€ Warenwert!
    • Herkunftsland Philippinen
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 7 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 46,90 € 1 Liter = 67,00 €
    • 0,7 L mit Glas Aufgeraucht und ausverkauft 44,95 € 1 Liter = 64,21 €
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    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 8 Jahre
    • Aroma Leicht Süß, Pfeffer, Schokolade, Toffee, Tropische Früchte, Zimt
    • Farbstoff Ja
    • Einzeln Auf Lager und versandfertig 30,95 € 1 Liter = 44,21 €
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    • Herkunftsland Philippinen
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 7 Jahre - 12 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 49,95 € 1 Liter = 71,36 €
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    • Herkunftsland Costa Rica
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 20 Jahre
    • Farbstoff Ja
    • 0,7 L mit 2 Gläsern Auf Lager und versandfertig 58,90 € 1 Liter = 84,14 €
    • 0,7 L In 2 - 5 Werktagen versandfertig 56,90 € 1 Liter = 81,29 €
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    • Herkunftsland Barbados
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 13 Jahre
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 65,95 € 1 Liter = 94,21 €
    • 0,5 L in Holzkiste Auf Lager und versandfertig 59,90 € 1 Liter = 119,80 €
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    • Herkunftsland Kuba
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 43,3% Vol
    • Alter 10 Jahre
    • Aroma Floral, Fruchtig, Honig, Minze, Röstkaffee, Vanille
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 80,99 € 1 Liter = 115,70 €
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    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 40% Vol.
    • Alter 6 Jahre
    • Aroma Orange, Walnuss
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L Auf Lager und versandfertig 66,00 € 1 Liter = 94,29 €
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    • Herkunftsland Venezuela
    • Kategorie Rum
    • Alkoholgehalt 43% Vol.
    • Alter 12 Jahre
    • Farbstoff Nein
    • 0,7 L in Metallbox Auf Lager und versandfertig 53,90 € 1 Liter = 77,00 €
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Wie wird Rum hergestellt?

Rum wird hauptsächlich aus Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckergewinnung aus Zuckerrohr, erzeugt. Die Melasse wird mit Wasser verdünnt und beginnt dann zu gären. Außerdem werden Skimming und Dunder beigefügt, die bei der Rumherstellung essentiell sind. Skimming ist ein Schaum, der sich bei der Zuckerherstellung bildet, Dunder ein alkoholfreier Rückstand aus einem früheren Brennvorgang. Beide sind für den typischen Rumgeschmack ganz entscheidend. Die Mischung aus Melasse, Wasser, Skimming und Dunder ergibt die Maische, die zum Gären in riesige Bottiche geleitet wird und dort für ca. 10 Tage lagert.

Der Rum wird dann in einem typischen Destillationsverfahren gebrannt und ruht anschließend für mindestens 6 Monate, oftmals aber auch mehrere Jahre, in Eichenholzfässern oder Metalltanks.

Der braune Rum erhält seine Farbe zum einen durch die Ablagerungen im Eichenfass, wird aber auch zusätzlich mit Zuckerfarbstoff eingefärbt. Der weiße Rum wird in Stahlbehältern gelagert, um Verfärbungen vorzubeugen. Er wird zudem in wesentlich größeren Mengen produziert als der braune Rum.

Die Auswahl ist groß

Nachdem es vor einigen Jahren ein wahre Renaissance gab, ist die etwas angestaubte Cola-Rum-Mischung mit Limette aus den 80er Jahren als Cuba Libre wieder ein absolutes Trendgetränk auf Partys und in den Clubs. Für dieses leckere Revival ist wohl die bekannteste Rum-Marke Havana Club aus Kuba hauptverantwortlich. Echte Rumkenner genießen einen guten Tropfen jedoch pur oder in edleren Kombinationen als mit Cola.

Rum gilt als meistverkaufte Spirituose der Welt. Längst wird er nicht nur in der Karibik produziert, sondern fast überall auf der Welt. Das Angebot ist dementsprechend reichhaltig. Da wären zum Beispiel die vorzüglichen Rums der Marke Botucal aus Venezuela zu nennen, die schon seit einigen Jahren eine große Fangemeinde in Deutschland besitzen. Oder die mit komplexen Aromen aufwartenden Destillate von Ron Zacapa, die aus dem zentralamerikanischen Guatemala stammen und in einem der höchstgelegenen Lagerhäuser der Welt zu ihrer vorzüglichen Reife gelangen. Aus Mexiko kommen die lang gereiften und mit fruchtigen Noten aufwartenden Rums von El Ron Prohibido, welche in wunderschönen krugartig designten Flaschen den Weg zu ihren Genießern finden. 

Neben den regulär erhältlichen Rumsorten werden immer mal wieder spezielle Jahrgangs- und Sondereditionen von den verschiedenen Herstellern angeboten, die in limitierten Mengen in den Handel kommen und daher nur solange der Vorrat reicht bestellbar sind. Es lohnt sich daher von Zeit zu Zeit nach diesen exklusiven Editionen Ausschau zu halten und sich davon die ein oder andere Flasche zu gönnen.